« À la table d'Anh Tù, le canard laqué n'a pas le goût de canard mais un goût d'ailleurs qui non seulement titille vos papilles mais vous rappelle les émotions d'autrefois. La texture, l'odeur, le goût se conjuguent à votre passé.

Madeleine proustienne ?

Je discerne à l'établissement cinq étoiles. »

Marc