Les écuries aux murs de pierres contiennent quatre emplacements pour les chevaux du roi et de sa famille. Chaque animal est soigné avec le plus grand soin. Chacun a ses brosses et équipements derrière eux, contre le mur d’enceinte. L’entrée et la sortie sont distinctes, par deux portes de bois chevillées dans la pierre. Chaque emplacement est nettoyé tous les jours par Yvan Fagot, le garçon d’écurie, qui rajoute et remplace la paille et le foin dans les mangeoires des bêtes et au sol d’un simple geste de la main. Un petit tabouret, poste de travail du palefrenier Jules Vernis, est accolé au mur qui fait face aux emplacements, pour surveiller les bêtes. On dit qu’il leur raconte milles contes et légendes et que les chevaux le comprennent. Mais ce n’est pas étonnant, tout le monde sait qu’il parle à tous les animaux.