Royaume des casseroles, des feux, des couteaux et des cris, ici, il n’y a jamais de répits en cuisine. Tout le long du mur de gauche se trouvent les casseroles de cuivre en ébullition et les plats en métal supportant les viandes chaudes et fumantes aux odeurs de miel. C’est un tourbillon de saveurs et d’odeurs qui fusent dans tous les sens. Les commis épluchent et taillent tous les aliments au fond de la salle, penchés sur des tabouret avec des seaux à remplir de nourritures pelés. La cheminée fait la moitié du mur de droite. C’est là où les cuisiniers ont le plus chaud et tournent dans de grosses marmites les repas, ou les viandes sur les broches. Toutes les secondes, la voix grave et puissante de Madame Bonnefraise guide ce ballet incessant. Si un aliment brûle, d’une main experte, elle lui redonne une chaire parfaite, et rouste sur le responsable des dégâts. Son regard est partout à la fois mais surtout vers la porte pour voir si messire Godefroy ne viendrait pas lui amener une pâtisserie toute chaude dont elle raffole.