Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née dans une région dont je porte le nom

Ma longévité est extrême, parfois plus de onze ans

C'est pour ça que l'on m'aime car j'ai du talent

Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née dans ces monts dont je porte le nom

Ma robustesse a fait de moi la vache idéale 

C'est pour cela que je suis sans égale

Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née sur ce plateau dont je porte le nom

Ma rusticité n'empêche pas mon allure 

C'est à ça que l'on reconnaît les pointures

Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née sur ce granit dont je porte le nom

Mes yeux sont comme maquillés de khôl 

C'est pour ça que mon regard est si drôle 

Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née sur cette terre dont je porte le nom

Mes cornes sont en forme de lyre 

Et de cela je vous défends d'en rire

Je suis une vache de l'Aubrac, vache de renom

Je suis née sur ce sol dont je porte le nom

Mon domaine à moi, c'est le bel Aveyron

Et dans cet endroit il n'y a que du bon